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時間 : 2008/8/13
地點 : 大不列顛
學生時代，每天上完課，必定和三五同學泡在泡沫紅茶店裡，點上一杯胚芽珍珠奶茶，然後天南地北的閒聊著
後來，有位好友在泡沫紅茶店打工，很有義氣的把煮粉圓的方法告訴我們，其實大家比較在意的是--"去店裡消費有沒有折扣"，如何煮粉圓?對於當時年紀輕輕的大娘，還真是一點重要性都沒有，所以，我真的沒有記下煮法
有一回，到同學家做客，好客的她，說什麼也非得弄個珍珠奶茶給我們品嘗，其實大娘真的忘了，為什麼當時同學這麼堅持，明明樓下就有一家，當時4個女生，沒有一個人煮過，大伙七嘴八舌，也討論不出個什麼東西，當鍋子端上瓦斯爐，倒入一整鍋的清水後，同學拿起整包粉圓，二話不說的往鍋裡倒，接著用勺子不斷的攪拌，然後，我們4個人就眼睜睜的看著那一堆粉圓，慢慢的消失在我們面前，最後索性變成了一鍋融化掉的粉圓湯，這..這...這....我們為了湮滅證據，把鍋子趕緊清洗乾淨，再到樓下買4杯珍奶，究竟發生了什麼事???大娘真的一點都不知道
直到後來，有一次到傳統市場，在賣粉圓的小攤位上，大娘才知道原來粉圓是要等鍋中的水煮沸後，才可以放進去的，原來，煮粉圓是有學問的
從包裝上抄下來的煮粉圓方法:
1. 粉圓與水約1：6倍
2. 煮25-30分、燜25分；時間到，一定要“另撈” 一小杯加冰塊試吃（只有試吃時，要加冰塊）。試吃沒問題以後再撈出加二砂。（珍珠切記不加冰塊）
附註：
1. 煮粉圓時,水量不可太少,否則在倒入粉圓時降溫過快,導至澱粉溶於水中,容易使水便黏稠易焦化
2. 砂糖添加量一般以使糖水成絲稠狀即可(粉圓煮好沖洗後溫度須保持約40-50℃)
大娘個人的煮粉圓方法: (200回的經驗)
1. 先煮滾2000CC的水
2. 水滾後，大湯匙一邊攪拌一邊倒入粉圓(為了防止粉圓黏在鍋底，水一定要滾，否則粉圓會全部融化於水中)
3. 持續攪拌3分鐘(順時針或逆時針皆可，但請保持同一方向),蓋上鍋蓋
4. 每隔5分鐘打開蓋子加入100cc的水，並用湯匙攪拌1分鐘
5. 重複上一步驟的動作4次
6. 最後一次攪拌後，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，然後熄火(很重要喔!不可以打開鍋蓋)
7. 熄火後悶20分鐘(鍋蓋還是不要打開)
8. 準備冰水備用，珍珠悶好後，把熱水倒掉，剩下燙燙的珍珠馬上倒入冰水裡，用手攪拌清洗一下，用網子把粉圓撈起
9. 一顆顆圓圓胖胖的珍珠加上3匙黑糖或砂糖攪拌均勻
大娘雞婆提醒:
市面上的粉圓種類眾多，因此上述方法，並非每一種都適用，如果我買到新的粉圓時，在步驟7時，我會偷偷掀蓋子看看以及試吃，通常粉圓煮至透明中間沒有白色點，就算是完成
煮好的粉圓，不可放於冰箱冷藏，最好在3個小時內食用完畢，因為時間愈久，粉圓會愈變愈硬
後記:
聽說乾粉圓的防腐劑含量很高，今年3月抄了一粉圓的做法，下回還是自己做來吃吧
地點 : 大不列顛
學生時代，每天上完課，必定和三五同學泡在泡沫紅茶店裡，點上一杯胚芽珍珠奶茶，然後天南地北的閒聊著
後來，有位好友在泡沫紅茶店打工，很有義氣的把煮粉圓的方法告訴我們，其實大家比較在意的是--"去店裡消費有沒有折扣"，如何煮粉圓?對於當時年紀輕輕的大娘，還真是一點重要性都沒有，所以，我真的沒有記下煮法
有一回，到同學家做客，好客的她，說什麼也非得弄個珍珠奶茶給我們品嘗，其實大娘真的忘了，為什麼當時同學這麼堅持，明明樓下就有一家，當時4個女生，沒有一個人煮過，大伙七嘴八舌，也討論不出個什麼東西，當鍋子端上瓦斯爐，倒入一整鍋的清水後，同學拿起整包粉圓，二話不說的往鍋裡倒，接著用勺子不斷的攪拌，然後，我們4個人就眼睜睜的看著那一堆粉圓，慢慢的消失在我們面前，最後索性變成了一鍋融化掉的粉圓湯，這..這...這....我們為了湮滅證據，把鍋子趕緊清洗乾淨，再到樓下買4杯珍奶，究竟發生了什麼事???大娘真的一點都不知道
直到後來，有一次到傳統市場，在賣粉圓的小攤位上，大娘才知道原來粉圓是要等鍋中的水煮沸後，才可以放進去的，原來，煮粉圓是有學問的
從包裝上抄下來的煮粉圓方法:
1. 粉圓與水約1：6倍
2. 煮25-30分、燜25分；時間到，一定要“另撈” 一小杯加冰塊試吃（只有試吃時，要加冰塊）。試吃沒問題以後再撈出加二砂。（珍珠切記不加冰塊）
附註：
1. 煮粉圓時,水量不可太少,否則在倒入粉圓時降溫過快,導至澱粉溶於水中,容易使水便黏稠易焦化
2. 砂糖添加量一般以使糖水成絲稠狀即可(粉圓煮好沖洗後溫度須保持約40-50℃)
大娘個人的煮粉圓方法: (200回的經驗)
1. 先煮滾2000CC的水
2. 水滾後，大湯匙一邊攪拌一邊倒入粉圓(為了防止粉圓黏在鍋底，水一定要滾，否則粉圓會全部融化於水中)
3. 持續攪拌3分鐘(順時針或逆時針皆可，但請保持同一方向),蓋上鍋蓋
4. 每隔5分鐘打開蓋子加入100cc的水，並用湯匙攪拌1分鐘
5. 重複上一步驟的動作4次
6. 最後一次攪拌後，蓋上鍋蓋繼續煮5分鐘，然後熄火(很重要喔!不可以打開鍋蓋)
7. 熄火後悶20分鐘(鍋蓋還是不要打開)
8. 準備冰水備用，珍珠悶好後，把熱水倒掉，剩下燙燙的珍珠馬上倒入冰水裡，用手攪拌清洗一下，用網子把粉圓撈起
9. 一顆顆圓圓胖胖的珍珠加上3匙黑糖或砂糖攪拌均勻
大娘雞婆提醒:
市面上的粉圓種類眾多，因此上述方法，並非每一種都適用，如果我買到新的粉圓時，在步驟7時，我會偷偷掀蓋子看看以及試吃，通常粉圓煮至透明中間沒有白色點，就算是完成
煮好的粉圓，不可放於冰箱冷藏，最好在3個小時內食用完畢，因為時間愈久，粉圓會愈變愈硬
後記:
聽說乾粉圓的防腐劑含量很高，今年3月抄了一粉圓的做法，下回還是自己做來吃吧
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