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時間 : 2008/8/4
地點 : 大不列顛
材料：
梅花肉300g，魚漿300g，紅蔥酥半杯，白蘿蔔一小條，香菜兩棵，油麵適量。
調味料A：
太白粉2大匙，鹽半茶匙。
調味料B：
酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，太白粉1茶匙，五香粉半茶匙。
調味料C：
醬油2大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許，太白粉4大匙，烏醋2大匙。
做法：
1. 魚漿拌入調料A，白蘿蔔去皮切小丁備用。
2. 梅花肉洗淨、切成約5公分條狀，拌入調料B醃10分鐘。
3. 水半鍋燒開，先熄火（或者開很小的火），將梅花肉條裹上魚漿，一一放入水中，全部做好再開火煮滾。一滾即刻將肉羹撈出備用，此時將蘿蔔丁放入鍋中煮至熟軟。
4. 然後肉羹回鍋再煮，倒入紅蔥酥及調味料C，待湯汁黏稠時即可熄火盛出。
5. 燒開半鍋水，放入油麵，水再滾開時撈出、瀝乾水分，放入肉羹中，撒上香菜末即可。
＊ 梅花肉換成魷魚或花枝，就變成魷魚羹或花枝羹
參考來源： 台菜料理，梁瓊白著。
地點 : 大不列顛
材料：
梅花肉300g，魚漿300g，紅蔥酥半杯，白蘿蔔一小條，香菜兩棵，油麵適量。
調味料A：
太白粉2大匙，鹽半茶匙。
調味料B：
酒1大匙，醬油2大匙，糖1茶匙，太白粉1茶匙，五香粉半茶匙。
調味料C：
醬油2大匙，鹽1茶匙，胡椒粉少許，太白粉4大匙，烏醋2大匙。
做法：
1. 魚漿拌入調料A，白蘿蔔去皮切小丁備用。
2. 梅花肉洗淨、切成約5公分條狀，拌入調料B醃10分鐘。
3. 水半鍋燒開，先熄火（或者開很小的火），將梅花肉條裹上魚漿，一一放入水中，全部做好再開火煮滾。一滾即刻將肉羹撈出備用，此時將蘿蔔丁放入鍋中煮至熟軟。
4. 然後肉羹回鍋再煮，倒入紅蔥酥及調味料C，待湯汁黏稠時即可熄火盛出。
5. 燒開半鍋水，放入油麵，水再滾開時撈出、瀝乾水分，放入肉羹中，撒上香菜末即可。
＊ 梅花肉換成魷魚或花枝，就變成魷魚羹或花枝羹
參考來源： 台菜料理，梁瓊白著。
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